El queso de mezcla se elabora con leches pasteurizadas de cabra (70%) y oveja (30%).
La fusión de estos dos tipos de leche cristaliza en un queso, único en nuestra Comarca, de un sabor fino y suave que invita a repetir.
Queso de pasta prensada y corteza natural de color amarillo marfil.
Presenta ojos pequeños desigualmente repartidos.
Olor agradable y textura cremosa.
Maduración mínima de 3 meses.
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