Patatas revolconas

Ingredientes

4 raciones

1. 200 gr PANCETA CURADA
2. 1 cebolla
3. 1 diente ajo
4. 1 kg patatas
5. 2 hojas laurel
6. 2 cucharadas pimentón de la Vera
7. Sal

ELABORACIÓN

1. Pelamos, lavamos y rompemos las patatas para ponerlas a cocer en una cazuela con el diente de ajo, sal y las dos hojas de laurel.
2. Dejamos cocer, a fuego medio, durante unos 25 minutos.
3. Por otro lado, cortamos la panceta en tiras y la salteamos en una sartén sin aceite.
4. Añadimos a la sartén la cebolla picada en trozos menudos y dejamos cocinar.
5. Cuando la cebolla y la PANCETA estén bien doradas agregamos el pimentón y rehogamos durante un par de minutos.
6. Retiramos la sartén del fuego y volcamos sobre ella las patatas, escurridas.
7. Aplastamos las patatas y l las mezclamos con el sofrito. Servimos de inmediato.