Mezcla de carnes seleccionadas picadas, procedentes de las piezas nobles exclusivamente de cerdo, aderezado con sal marina, Pimienta, ajo y azúcar, amasada y embutida en tripa natural, que ha tenido un proceso de maduración-desecación, que se caracteriza por su olor y sabor a matanza Extremeña.
Se suele servir en lonchas finas como aperitivo o como parte de una tabla de embutidos, y su forma de herradura lo hace ideal para presentarlo como un elemento decorativo en platos o en mesas de presentación de comida. Además, lo hacen ideal para degustar con un buen vino tinto o una cerveza bien fría.
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